Couteau Japonais Deba 155 mm – Satake Nashiji

Descripción

Couteau Japonais Deba – Outil de Préparation de Poisson

Le couteau japonais Deba 155 mm Satake Nashiji est un couteau de cuisine traditionnel conçu pour les tâches délicates liées à la préparation du poisson. Sa lame épaisse à biseau unique (single bevel) permet de séparer la chair des arêtes avec précision tout en préservant la texture délicate des filets.

Traditionnellement utilisé dans la cuisine japonaise pour lever les filets et découper les poissons entiers, le couteau Deba se distingue par sa capacité à effectuer des coupes nettes et maîtrisées sans effort excessif.

️ Acier AUS-8A – Performance et Durabilité

La lame de ce couteau est réalisée en acier inoxydable AUS-8A, reconnu pour sa bonne résistance à la corrosion et sa capacité à conserver un tranchant durable. Avec une dureté autour de 58-59 HRC, elle offre un excellent compromis entre facilité d’aiguisage et efficacité de coupe.

La finition Nashiji donne à la lame un aspect texturé inspiré des motifs naturels, tout en renforçant sa robustesse au quotidien.

Manche Traditionnel en Bois de Magnolia

Le manche est fabriqué en bois de magnolia (lilio), un bois apprécié pour sa légèreté, sa durabilité et son toucher confortable. Sa forme ergonomique assure une prise en main stable et agréable, même lors de longues préparations en cuisine.

Usage Polyvalent et Contrôle Optimal

Ce couteau japonais Deba est particulièrement recommandé pour :

• découpes et filets de poissons

• préparation de volailles entières

• séparation précise de chair et arêtes

• portions de viande et légumes (découpe fine)

Sa lame courte et sa conception robuste offrent un contrôle exceptionnel, tout en restant maniable.